כשמדברים על יצירת חוויית אוכל והסעדה בלתי נשכחת, כל פרט חשוב – מעיצוב המקום ועד השירות של אחרון העובדים, כל מרכיב ממלא תפקיד משמעותי באווירה ובחוויה הכוללת של המסעדה.
מרכיב אחד שיכול לעתים לשפר דרמטית את האווירה הכללית הוא בחירת מוזיקת הרקע במקום. לבחירת המוזיקה הנכונה והמתאימה יש בהחלט את הכוח לשדרג את האווירה במסעדה שלכם ולהפוך אותה למהנה יותר עבור האורחים וגם עבור העובדים. אז כיצד עושים זאת נכון? הנה כל מה שכדאי לכם להכיר בנושא:
התאמת המוזיקה לאווירה ולקהל היעד
למוזיקה מאז ומתמיד ישנה השפעה ישירה על רגשות והתנהגות של אנשים רבים ובין היתר היא יכולה לעורר תחושות רגשיות מסוימת (נוסטלגיה למשל) וליצור אווירה מיוחדת בהתאם לקונספט מתבקש. לצורך העניין, במסעדה, רשת מזון או בית קפה, מוזיקה נכונה יכולה לעזור לתת את הטון לחוויית האוכל הכללית, בין היתר ליצור אווירה מרגיעה ונוחה או לרגש את האורחים. המפתח המרכזי הוא לבחור בסגנונות מוזיקליים שמתיישרים עם הקונספט ותרבות האירוח של המסעדה תוך התאמה כמובן להעדפות של קהל היעד המרכזי של המקום כלומר האם המסעדה מיועדת לקהל צעיר יותר שאוהב מוזיקה קצבית וטרנדית יותר או שאתם מכוונים לקהל לקוחות מבוגר ומתוחכם יותר שאולי יעדיף מוזיקה קלאסית, ג'אז וכו' – הכרת אופי בסיס הלקוחות המרכזי שלכם תסייע ליצור פלייליסט מוזיקלי שישפר את חווית הבילוי במסעדה.
בין העיצוב לסאונד
המוזיקה שתבחרו צריכה "להתכתב" ולהשלים את העיצוב הכולל של המסעדה – אם עיצוב המקום הוא מודרני וטרנדי, השמעת שירים חדשים, קצביים ופופולריים יכולה להתאים יותר לאווירה הכללית. לחלופין, אם למסעדה שלכם יש עיצוב אלגנטי ורשמי יותר, מוזיקה קלאסית או אינסטרומנטלית עשויה להתאים יותר. כך או כך, מעבר למוזיקה עצמה גם ל-ווליום ואיכות הסאונד בו היא מושמעת חשיבות גדולה כאשר יצירת האיזון המדויק היא די קריטי, כך לדוגמא מוזיקה רועשת מדי עלולה להפריע ולהקשות על האורחים לנהל שיח נעים. התנסו ברמות ווליום שונות כדי למצוא את רמת הסאונד המדויק שתתאים לגודל המסעדה, האקוסטיקה במקום וצורת ההושבה. בחנו היטב את המרכיבים הללו כדי לנסות להבטיח חוויה מגובשת והרמונית לסועדים שלכם.
יצירת הפלייליסט המושלם
עריכת פלייליסט מוזיקלי מתאים למסעדה היא אמנות בפני עצמה. בבסיס של הדברים, כדאי לבחון ראשית את הזרימה והקצב של המוזיקה הנבחרת כדי לשמור על אווירה עקבית ונעימה לאורך זמן בילוי ממוצע במסעדה. באופן כללי כדאי להתחיל עם שירים איטיים ורגועים יותר בשעות הבוקר / פתיחה המוקדמות כדי ליצור אווירה נינוחה בחלק הראשון של היום, וככל שהערב מתקדם והאנרגיה תוססת יותר, כדאי לשקול לעבור בהדרגה למוזיקה אנרגטית ותוססת יותר. לשם כך צריך ליצור פלייליסט מגוון אך מגובש ומתאים לקהל היעד אך כזה שמציע מגוון ז'אנרים וסגנונות המתאימים לשעות הפעילות.
בחירת הפלייליסט המתאים יכולה להיות בהחלט משימה לא פשוטה ואם אינכם בטוחים בדיוק היכן להתחיל, כדאי לשקול פנייה לסיוע של יועץ מוזיקלי או גורם מקצועי אחר המתמחה במוזיקה למסעדות ועסקים קולינאריים להם יש את הידע והניסיון המתאים לאצור את הפלייליסט המושלם שמתיישר עם הקונספט וקהל היעד של המסעדה שלכם. מומחים שכאלו יכולים בהחלט גם לספק תובנות חשובות לגבי "הפסיכולוגיה" של המוזיקה והשפעתה על חווית הבילוי הכוללת במקום.
לסיכום הדברים…
מוזיקה היא כלי רב עוצמה שיכול לשפר משמעותית את האווירה במסעדה שלכם. על ידי הבנת קהל היעד והתאמת מוזיקה מתאימה לאווירה הרצויה והקונספט של המקום תוכלו ליצור חווית אוכל שתותיר טעם של עוד ורצון לחזור שוב מצד הלקוחות. קחו את הזמן כדי לבחור בקפידה את המוזיקה המתאימה למסעדה שלכם ואל תהססו לפנות לסיוע מקצועי בנושא במטרה לשדרג את חוויית הבילוי הכוללת של הלקוחות שלכם. אם אתם מעוניינים לקבל סיוע ותמיכה מקצועית מלאה בנושא, מוזמנים לפנות למומחים של חברת YNON – לחצו כאן.
